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產(chǎn)品應(yīng)用
 

殺菌鍋的殺菌方式分類及結(jié)構(gòu)分類

來源:  發(fā)布日期:2013-05-17 09:19:31  點(diǎn)擊次數(shù):6238

殺菌鍋可按控制方式、殺菌方式、罐體結(jié)構(gòu)式、鍋體材質(zhì)式分類如下。

一、從控制方式上分有四種

1、手動(dòng)殺菌鍋
  所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。

手動(dòng)殺菌鍋實(shí)拍圖


2、電氣半自動(dòng)控制殺菌鍋:
  壓力由電接點(diǎn)壓力表控制,溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃),降溫過程由人工操作。

電氣半自動(dòng)殺菌鍋


3、電腦半自動(dòng)殺菌鍋:
  采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理,可以儲存殺菌工藝,控制精度高,溫控可達(dá)±1℃。

電腦半自動(dòng)殺菌鍋實(shí)拍圖


4、全自動(dòng)控制殺菌鍋

  全部過程都有PLC和觸摸屏控制,可以儲存殺菌工藝,操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可,殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警,溫控精度可達(dá)±0.5℃。

電腦全自動(dòng)殺菌鍋實(shí)拍圖


二、從殺菌方式上分有三種

1、水浴式殺菌鍋:鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。  

水浴式殺菌鍋實(shí)拍圖

 
2、蒸汽殺菌鍋:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是最均勻。   

蒸汽式殺菌鍋實(shí)拍圖


3、噴淋式殺菌鍋:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。

噴淋式殺菌鍋實(shí)拍圖

三、罐體結(jié)構(gòu)上分有三種:  

1、單罐殺菌鍋   

單罐殺菌鍋實(shí)拍圖


2、雙層殺菌鍋   

雙層殺菌鍋


3、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋   

雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋


4、立式殺菌鍋   

立式殺菌鍋實(shí)拍圖


5、電汽兩用殺菌鍋   

電汽兩用殺菌鍋


6、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋  

旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋實(shí)拍圖

四、從鍋體材質(zhì)上分有三種:

1、全不銹鋼   
2、半鋼   
3、碳鋼

結(jié)語:通過以上這篇文章的介紹,相信每一位讀者朋友們對殺菌鍋的殺菌方式分類及結(jié)構(gòu)分類都有了一個(gè)非常深刻的了解。以上的注意事項(xiàng)的介紹,都是非常重要的知識點(diǎn)。

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